记得有这样一句话：“人与人之间的关系就像一道桥，有各自的视角，又彼此相连。”

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

有的人在桥那头暂时止步，有的人在这头继续奔走，桥下记忆的河流仍旧波涛汹涌。 吃一口温柔的豆腐，看食物在升腾的热气中完成了美味的长跑。

By 豆果美食达人 小羽私厨

过桥豆腐 源起于湘菜，好似涓涓流水不紧不慢地敲打着桥沿，拍打着桥墩，一道色香味俱全的传统名肴，有着江南水乡姑娘般的清幽，柔滑细嫩的内酯豆腐，在嘴边涎着残余的豆香，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，勾芡后，看起来色泽清雅，美不胜收。

By 豆果美食达人 秋食工作室

豆腐与鸡蛋是绝妙的搭配，做法简单易上手过桥豆腐，豆腐用的是最嫩的内酯豆腐，本就可以生吃，把蛋液与豆腐同蒸，蒸至蛋刚熟，与炒香的雪菜，肉丁拌食，鲜嫩爽口~

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

口感丰富，比肉还香的豆腐，还不快和小果一起学起来？

- 过桥豆腐-

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

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- 食材清单 -

豆腐 1盒 鸡蛋 4个

生抽 7勺 蚝油2勺

胡椒粉 半勺 辣椒粉1勺

老抽2勺 水淀粉4勺

盐 半勺 糖2勺

清水 适量 葱花 若干

小米椒 若干

- 做法 -

1.锅内倒入少许清水，中火煮至冒烟后，下豆腐并切厚片。

2. 打入4个鸡蛋后转小火慢煮。

3.调碗酱汁：5勺生抽，2勺蚝油，半勺胡椒粉，1勺辣椒粉和2勺水淀粉，拌匀后倒入煮豆腐的锅内。

4.另起锅，中火，热锅冷油下肉糜，翻炒至变白后放入2勺老抽，2勺生抽，半勺盐，2勺糖，2勺水淀粉和没过肉的清水，炒匀后转大火收汁。

5. 炒好的肉糜倒在豆腐上，撒上葱花小米椒圈即可。